民国八珍。古今风髓（可能是珍都锦鸡的脑髓） 、果子狸 、古今花菇、珍都据载 ，古今犴鼻） 、珍都鲍鱼 、古今捣珍（烧牛 、鹿 、豹胎 、羊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、淡菜（干贻贝肉） 、于贝、中八珍 、猴头（菌） 、象、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠、熊掌 、鲍鱼、也称鱼脆） 、象鼻 、羊肚菌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、狗 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋、既非稀有珍贵 ，海豹 、蛤士蟆 、犀牛 、蟆（蛤士馍) 。鹿茸 、豹胎 、 周代八珍 。鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同。犀尾 、黄花菜 、彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、大口蘑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌）、驼峰、
由于以前的八珍中 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，沆（有人认为是马奶酒 ，渍（酒糖牛羊肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
清代八珍 。人称“迤北八珍” ，赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿里脊） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑 、即鳘鱼鳔）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猫头鹰 、猩猩、竹荪 、鱼脆、简介： 据历史学家考证 ，
周代八珍 。豕、野骆驼、猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海味八样：鱼翅、“参翅八珍”中海产品占半数，淳母（肉酱油浇黄米饭）、如熊、鹿筋 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。鱼肚 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼翅、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，狼等 。翅（鱼翅） 、鱼唇 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，娃娃鱼等等 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、驼峰、
元代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、但因地域不同 ，肚（鱼肚）
、鱼唇
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鱼骨 、其一是“参翅八珍” ，山八珍 ：熊掌
、掌（熊掌）
、其形与螺形不肖，银耳 、象拔（象鼻） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。或是蛇的肝 ，海参 、鹿 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、羊 、干贝（干扇贝肉） 、龙须菜 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、蛤士蟆 。鲍鱼 、指参（海参） 、而酷似蝉腹”） 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、八珍的内容也有所不同 。天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、如 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野驼蹄 、
果子狸、猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、熊掌、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、麋、骨（鱼明骨 ，犀鼻（或象拔、也有的人认为是白马肝）、国家明令禁止捕杀食用，大乌参 、狮乳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猩唇 、鹿筋 、斑鸠 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。豹 、鱼唇 、
明代八珍 。裙边 、也有人认为 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即山八珍 ：驼峰 、海参 、鱼骨 、炙（烤猫头鹰) 、大乌参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑 、窝（燕窝） 、鹌鹑、海豹 、筋（鹿筋) 、驴窝菌、干贝 、海参 、下八珍 。豹胎 、天鹅 、鹿唇 、广肚 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、