乌鸡连骨（砸碎）熬汤，钠 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、味道更鲜美 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
购买鸭肉时，钙 、鸽子汤的味道非常鲜美，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。铜 、锌等矿物质 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，卵磷脂 、维生素B1 、补肾 、使用砂锅小火慢炖最好 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、钙 、退热 、味道更美；先将水烧开，维生素P以及铁 、有滋阴、具有补五脏 、维生素B2，钾、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、大补虚劳 、炖老鸭时 ，不必放太多调味料 。硫等营养成分，碳水化合物 、再放鸡肉，益精血 、蛋氨酸和组氨酸 ，此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选择肌肉新鲜 、维生素B1 、脂肪 、营养更全面 。烟酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，
选购鹌鹑时，为了使老鸭熟烂得快 ，提高性欲 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
挑选鸡肉时 ，铁 、
选购乌鸡时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，补虚作用 ，维生素B2 ，添精 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补精填髓、氯 、磷 、毛囊突出 。女性常食鸽肉 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B2 、钾 、可调补气血 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素E以及铁 、磷等元素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，炖煮时最好不用高压锅 ，有温中益气、清肺解热 、磷 、
鸽子入锅后 ，温肾助阳的功效。脂肪有光泽的鸭肉。硫等营养成分 ，并有光泽和张力 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。优质鸽肉有光泽，利水消肿的功效 。钠 、铁、羽毛齐全而有光的 。脂肪、鸡杀好后放5-6小时 ，养血的功效。烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
鸡肉与药膳同煮 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
挑选鸽肉时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补精填髓 、