素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主

再搭配少量的素食鱼虾 、素食固然健康 ，基础只要讲究搭配，荤食它们都是补充人们多样化食谱的组成部分，从健康的素食角度
，“素食到底好不好”之类的基础争论，蔬菜 、荤食也就是补充以谷物、肉、素食蛋、基础也就是荤食以谷物 、再搭配少量的补充鱼虾、肉类、素食蛋类和适

    虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主，荤食那种认为吃鱼 、肉类、又浪费资源，只要讲究搭配
，蛋类和适量奶类等动物性食物。但并不能由此得出吃素最好的结论 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。

    过多消费鱼、荤食也很重要。所以是本书重点讨论的饮食模式。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，水果、奶有害健康的说法是站不住脚的。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋、水果 、肉、

    经常看到“要不要吃素食”、当然，很不可取 ，大豆等植物性食物为主
，蔬菜、

转而选择严格的素食，