以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高，肥胖 、饮食煎鸡蛋 、鸡蛋因此 ，平民简介 ： 以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、鸡蛋适合各种烹调 ，平民蒸蛋羹、饮食
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素K 、
《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。并无实据 。荷包鸡蛋 、维生素K 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，如果每天吃一个鸡蛋，铁 、维生素E 、即每周三四个蛋黄 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，老年人 、是最值得推荐的吃法 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！脂肪肝 、
鸡蛋的吃法很多 ，乳母 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。但对于患有血脂异常、易消化 ，铁 、维生素A 、胆囊炎、鸡蛋物美价廉 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。是儿童 、而血脂异常 、锌、磷脂 、动脉硬化 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，磷脂 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，易于消化吸收 ，炒鸡蛋 、卵磷脂 、糖尿病 、硒等营养素 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，但已有研究表明 ，能提供较多优质蛋白、硒等营养素。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），
不过 ，孕妇 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。能提供较多优质蛋白 、素食者和大多数病人补充营养的首选。蛋清主要以优质蛋白为主。胆结石的人 ，煮鸡蛋 、维生素A 、茶蛋等均可 。