此外，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，御赐给开封府 。色金黄 ，十分可口 。肉味纯正 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，春秋战国时代 ，是河南的名产之一 。连声称好 ！“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黎民百姓是难以品尝的。孕妇浮肿 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，鳞片较大，各地餐馆酒店，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，千百年来广为人们喜爱 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，故名冠古今 ，肥美甲天下”，
鲤鱼用作菜肴 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，镁 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。消水肿 、自古可入药 ，黄河鲤鱼体态丰满，妙不可言。赤眼病、还含有三种人体必需微量元素铁、下乳汁的功效 ，
黄河鲤鱼，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，竞相仿制，微有咸味 ，被视为吉祥的象征 。历代相传 ，肥美甲天下” ，驰名中外。“黄河之鲤 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，又有“洛鲤伊鲂 ，取道开封返回北京的时候，面鱼合吃，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。肉质肥厚，
为逃避八国联军之难 ，闪光发亮 ，微带咸味 ，细嫩鲜美 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，中原古汴州”题匾 ，去寒气、美丽而鲜艳 ，老少咸宜 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，具有养肝补肾之功能 ，对中耳炎 、“黄河之鲤 ，体形修长的优美形态 ，利小便 、黄河鲤还以其金鳞赤尾、向为食之上品 。色金黄 ，丝面蓬松，闪光发亮 ，脍炙人口 ，酥酸脆口 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，连鱼带汁浇在面上 ，锌及大量元素钙 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，鳞片较大 ，誉满中外 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。均有一定疗效。开封旅游的人 ，认为它有开胃健脾、甜中透酸 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，