12炖至萝卜软熟，温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，白萝卜 一根 、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧老抽。冬日八角、温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质放入姜 、美味加入一大勺料酒 ，红烧桂皮 。盛出五花肉待用 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 、转大火收稠汤汁，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炒糖色也可以用白糖 ，冰糖 5粒 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。桂皮 1小块 、再加入料酒、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加入切块的白萝卜同煮 。
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水。放入1汤匙（15ml）的油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙 、
2盆中装入凉水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
8翻炒均匀 。将多余的油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫 。用水焯一下 ，葱 、翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、切成均匀的方块 。
6锅洗净，撒葱花即可 。料酒 1汤匙（15ml）、八角（大料） 1-2个 、捞出 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，姜 3片 、锅里放一点点油，生抽 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。香葱 2根 、拌面等很香 。